米曲霉

指標：

凈含量：100g/袋 500g/袋

應用范圍：釀酒麩曲制曲

執行標準號：

全國服務熱線：0533-3619188

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米曲霉

產品用途：麩曲制曲。

接種量：按需添加推薦量萬分之五，按混合干料計。

使用方法：取曲精30-40倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。

溫度要求：小于等于,40℃接種，入池后溫度在34-36℃。（夏低冬高）

制曲時間要求：24-36小時成熟。（制曲一般不超過30小時，一般用于曲池通風制曲。根據工藝不同可以延長制曲時間，36-48小時、或者48-72小時，一般用于曲盤制曲。）

制曲完成后麩曲使用量建議使用：6-12%添加（僅供參考，不同區域使用量不同）

注：用不完的麩曲保存請注意麩曲水分不要太高。容易導致燒曲、悶曲。建議水分小于10%后在保存。

菌種保存方法：25℃以下陰涼干燥保存。

注意事項：

1.本產品為單一菌種，在生產前期生長速度可能比復合菌種起溫要快，屬于正?，F象，不會影響生產。

2.制曲過程中隨時觀察曲房環境溫度(24-28℃)，曲池曲料溫度不要太高（35-38℃）。

（以上數據來自自己實驗室）