全球成規模米曲霉生產企業
專注調味品釀造發酵
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返回列表來源：康源生物 發布日期：2022-9-2 | 加入收藏關注：
一、泡菜能放多久
泡菜能放的時間差不多是4個月到5個月左右。當泡菜做好了之后，用恰當的方法把泡菜儲存好。最好將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜保存的時間會比較長一些。但是泡菜保存的時間太長了也不太好，時間太長的話，會產生對人體有害的亞硝酸鹽這種物質。
二、防止泡菜壇內生白霉的方法
防止泡菜壇內生白霉的方法，主要有以下幾種，在制作泡菜的時候，泡在里面加的鹽一定要適量，鹽不僅可以幫助泡菜調味，放入合適的食鹽，還能夠有防腐的功效。如果是夏天，通常鹽要放多一點。如果是春秋季節做泡菜的話，通常要放少一點。冬天制作泡菜更要放少一點。為了防止泡菜壇內生白白的話，在鹽水表面可以放上一些去皮的大蒜，有很好的殺菌功效。另外在制作泡菜的時候，要選擇莫蟲害比較新鮮的蔬菜，這樣能防止微生物侵入。
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