全球成規模米曲霉生產企業
專注調味品釀造發酵
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返回列表來源：康源生物 發布日期：2022-12-2 | 加入收藏關注：
待溫度降至40度左右時拌入100克醬油曲精攪拌均勻（此醬油曲精為家庭專用，不需要拌入面粉）
4.放入缸內1-7天，每天攪拌3-5次，7天之后，每天攪拌1-2次。2個月之后一次性加入50克生香酵母、酵紅素（可以不加,生香酵母主要是為了醬油的香氣產生，改善醬油的風味。酵紅素是增加醬油的顏色和去除醬油里面的異味）繼續發酵15天，盡量少攪拌，讓其自然發酵，當發出香味時，發酵完成。（一般正常醬的發酵時間為45天）
（本文內容來源于網絡）
已經是第一篇了！下一篇：怎么用毛霉菌制作腐乳
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